Rekomendasi Tepung Terigu untuk Roti–Tepung terigu merupakan salah satu bahan yang umum digunakan dalam dunia baking. Namun, tidak banyak orang yang masih percaya bahwa roti jenis apa pun bisa dibuat dengan tepung terigu jenis apa pun. Faktanya, adonan roti yang sempurna dapat dibuat dengan menggunakan tepung yang tepat.

Pemilihan jenis tepung akan mempengaruhi tekstur, warna dan rasa adonan. Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan merek-merek seperti Bogasari, Bungasari, dan Sriboga. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang bagaimana memilih tepung yang tepat untuk roti Anda dan memberikan rekomendasi untuk produk terbaik untuk Anda. Mari simak!

Cara Memilih Tepung Terigu untuk Roti

Pada bagian ini kita akan berbicara tentang bagaimana memilih tepung yang tepat untuk roti Anda. Apa saja tipsnya, ya?

Kenali Perbedaan Tepung Terigu Berdasarkan Kadar Proteinnya

Kandungan protein tepung dibagi menjadi kandungan protein tinggi, sedang dan rendah. Tepung protein sedang dan tinggi adalah pilihan ideal untuk bahan roti.

Pilih Tepung Terigu yang Sudah Tersertifikasi Badan Kesehatan

Aspek yang tidak kalah pentingnya dalam memilih produk pangan adalah menjamin keamanan konsumen. Pertama-tama, pilih tepung terigu yang disertifikasi oleh National Health Authority. Di Indonesia, kewajiban ini ditanggung oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM).

Namun, ada juga produk tepung terigu yang memenuhi standar keamanan internasional. Produk ini biasanya berisi label yang berisi Good Manufacturing Practice (GMP) dan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) pada kemasannya. Saat memeriksa dari sisi keamanan, pastikan untuk memeriksa label halal MUI bagi yang beragama Islam.

Supaya Lebih Sehat dan Tinggi Nutrisi, Pilihlah yang Terbuat dari Gandum Utuh

Gandum utuh memiliki nilai gizi yang lebih tinggi daripada tepung gandum lunak. Biji-bijian utuh kaya akan serat, yang baik untuk pencernaan dan membuat Anda kenyang lebih lama. Selain itu, biji-bijian juga mengandung vitamin dan mineral seperti vitamin E, seng dan magnesium.

Namun, sebelum Anda memutuskan untuk mengonsumsi tepung terigu, pastikan tubuh Anda tidak alergi gluten. Gluten adalah protein yang ditemukan dalam gandum dan banyak biji-bijian lainnya. Sebelum membeli tepung terigu, sebaiknya periksa dulu kandungan glutennya.

Cek Langsung Kualitas Tepung Sebelum Membeli

Jika Anda ingin lebih yakin dengan kualitas tepung terigu yang ingin Anda beli, Anda juga bisa melihat langsung produknya. Tepung terigu yang berkualitas baik berwarna cerah, tidak menggumpal dan tidak berbau apek. Dari segi tekstur, tepung berkualitas terasa halus saat dipetik dan lebih mudah menempel di tangan.

Selain tampilan dan tekstur, periksa juga kondisi kemasannya. Pastikan tepung yang Anda beli dikemas dalam kondisi baik dan masih tersegel. Bagaimana kalau membeli melalui pasar? Untuk mengetahui kualitas produk yang dijual secara online, Anda bisa menyiasatinya dengan membaca review produk dan review pelanggan.

Rekomendasi Tepung Terigu Terbaik untuk Roti

Di bagian ini kami akan membantu Anda memilih tepung terigu terbaik dengan menawarkan beberapa rekomendasi produk dari berbagai merek. Selamat memilih!

1. Bogasari – Segitiga Biru

Anda mungkin sudah tidak asing lagi dengan versi Bogasari Segitiga Biru. Produk ini termasuk dalam kategori tepung protein sedang. Tepung ini bisa menjadi bahan yang ideal untuk berbagai jenis roti. Untuk tepung universal ini, resep roti lunak atau keras tidak dihitung.

Segitiga Biru juga diperkaya dengan nutrisi seperti vitamin B1, B2, zat besi dan magnesium yang baik untuk kesehatan Anda. Selain itu, tepung ini relatif mudah didapat. Segitiga biru merupakan salah satu produk tepung terigu yang paling populer di masyarakat.

2. Bungasari – Golden Eagle

Jika tujuannya adalah adonan roti yang lembut dan kenyal, produk ini tidak boleh dilewatkan. Bungasari Golden Eagle kaya akan gluten, yang membuatnya menjadi adonan yang renyah dan menggugah selera.

Golden Eagle diproses menggunakan teknologi terkini, sehingga tak heran jika sertifikasi keselamatannya memenuhi standar internasional. Selain itu, produk ini diperoleh dari biji gandum terbaik untuk membuat roti dan pasta dengan kualitas terbaik.

3. Sania Tepung Terigu Serbaguna

Tentang produk minyak goreng paling terkenal dari merek Sania. Namun, selain minyak goreng, Sania juga memproduksi produk lain berupa tepung protein sedang. Tepung ini diperkaya dengan nutrisi tambahan yang berguna untuk memperkuat sistem imun tubuh, seperti vitamin B1, B2 dan B9.

Karena berada dalam kisaran harga yang terjangkau, Anda dapat mempertimbangkan tepung ini jika ingin menghemat anggaran. Tepung terigu Sania menjanjikan adonan roti yang lembut dan empuk untuk menyajikan muffin dan cookies untuk cemilan rumahan.

4. Tepung Terigu Nippon Komachi

Nippon Komachi adalah merek tepung terigu dari Jepang yang digunakan di Indonesia. Sangat cocok untuk membuat roti berprotein tinggi dan fleksibel, seperti donat dan sandwich. Hasil akhirnya, roti mengembang sempurna dengan pori-pori yang lebih halus.

Selain sebagai bahan baku roti, Nippon Komachi juga ideal untuk membuat adonan atau doughs. Dari tepung ini, adonan akan kurang lembek berkat konsistensinya yang kental. Meskipun kemasan resmi hanya berbobot 25kg, banyak versi kemasan ulang sekarang tersedia dalam format 500g dan 1kg.

5. Sriboga Double Zero

Jika Anda penggemar roti ala Eropa seperti croissant dan bagel, produk ini akan menjadi teman memasak yang sempurna. Sriboga Double Zero memiliki tekstur yang agak kasar dan kadar abu yang rendah. Tepung ini cocok untuk membuat roti khas Eropa yang relatif lebih keras dari roti Asia pada umumnya.

Dari segi keamanan, Sriboga Double Zero telah mengantongi sejumlah sertifikat berstandar lokal dan internasional. Sebut saja ISO, FEBP, SNI dan BPOM. Jadi Anda bisa mempercayakan adonan roti Anda pada produk ini.

Rahasia Tepung Tahan Lama Ada di Cara Penyimpanannya

Setelah membeli tepung terigu, Anda mungkin tidak akan membuatnya dalam satu roti dalam satu waktu. Apalagi jika ukuran tepung yang dibeli melebihi 5 kg. Tepung harus disimpan dengan benar agar tahan lama.

Tepung yang disimpan dengan tidak benar akan rusak seiring waktu, meskipun tanggal kedaluwarsanya masih lama. Tanda-tandanya antara lain tepung dan gumpalan yang berbau jamur. Hasil adonan roti tidak bisa maksimal jika menggunakan tepung seperti itu.

Ada beberapa cara untuk mencegah hal ini. Pertama, simpan tepung di tempat yang kering dan jangan sampai terkena sinar matahari langsung. Kedua, masukkan tepung ke dalam freezer selama 48 jam sebelum disimpan untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur.

Kemudian pisahkan tempat penyimpanan tepung baru dan lama agar tepung segar tidak terkontaminasi. Jika ingin menggunakan tepung simpanan, gunakan sendok kering dan segera tutup rapat. Kontak dengan udara dapat mengurangi umur simpan tepung.

Kesimpulan

Penggunaan tepung dalam adonan roti sangat menentukan tekstur, rasa dan aroma roti. Selain jenis tepung, perhatikan juga label keamanannya. Pastikan tepung yang Anda gunakan memiliki izin dari BPOM. Akan lebih baik untuk memeriksa keadaan tepung secara langsung.

Akhir kata, kami berharap artikel ini akan memudahkan Anda untuk mendapatkan tepung terigu yang ideal untuk kebutuhan Anda. Pastikan roti Anda dibuat dengan tepung yang tepat untuk memberikan rasa yang istimewa. Happy baking!